Hay dos cosas que nos trae el invierno: días fríos y noches cálidas, gracias en gran parte a las comidas calientitas que tanto nos gustan. Una de las comidas estrella de esta temporada es el pastel de carne molida. Si bien es un clásico de nuestra infancia, ya va siendo hora de renovarlo. Hemos transformado esta aburrida tarta en un plato capaz de activar las glándulas salivales de chicos y grandes.
Vas a necesitar:
Para el pastel de carne:
- 2,5 kg de carne molida
- 3 huevos
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharadas de kétchup
- 50 g de pan molido
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de perejil picado
- 100 g de tomates secos
- 2 moldes redondos de 20 cm de diámetro
Para el relleno y la decoración:
- 1,5 kg de puré de papas
- 100 g de guisantes (chícharos)
- 100 g de cebolla frita
- 150 g de tocino en trocitos
- 1 manga pastelera
Se hace así:
1. Pon todos los ingredientes para el pastel de carne en un bol y mézclalos con la mano hasta que queden muy bien integrados. Divide la mezcla en dos moldes y presiónala sobre las respectivas bases de los moldes. Hornéalos por 30 minutos a 180 ºC con la circulación de aire activada.
2. Retira las bases de carne de los moldes y coloca una sobre un plato grande. Después úntale una capa de puré de papas de 2 cm en la parte superior.
3. Esparce la mitad de los guisantes (chícharos) y la mitad de la cebolla frita sobre la capa de puré de papa. Coloca la segunda base de carne molida y presiónala suavemente.
4. Pon cuatro cucharadas del puré de papas dentro de una manga pastelera y resérvala para más tarde. Cubre el pastel de carne con el resto de puré de papas.
5. Decora el pastel con la ayuda de la manga pastelera. Rocía el resto de los guisantes y las cebollas fritas en la parte superior central del pastel.
6. Por último, presiona los trocitos de tocino sobre los lados del pastel. ¡Tu obra maestra está lista para disfrutarse!
La comida casera es especialmente apreciada en invierno, y este pastel no solo es una fiesta para la vista, también es un homenaje al paladar. ¡Buen provecho!
Y por si este pastel de carne fuera poco, aquí tienes la receta del segundo vídeo.